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常連客でにぎわうお店。ラーメンを注文。さらっとした豚骨醤油スープ。これには、微塵切りニンニクが投入されているような独特の臭み苦味がある。麺は緩め中ストレート。これっといって特徴ない普通。インパクトはない。

<03年12月訪問>（6）

福茶ラーメン　（ふくちゃらーめん）
住　所：宮崎県宮崎郡清武町加納2-1
電　話：0985-85-6056
営　業：11:00～14:30、17:30～23:00
定　休：水(祝の場合、翌日）

あんかけ焼きそばの人気店。最近、宮崎市内にも支店を出した模様。家族経営的。評判のあんかけ焼きそばを注文。でかい皿にひらたく盛られた麺。貝、海老、しいたけ、きくらげ、にんじん、ねぎ、キャベツを炒めたアンには、塩とニンニクの味付け。ところどころ焼けて固く香ばしくなった麺がポイント。皿うどんを柔らかくしたイメージ。麺は八巻製麺所製の模様。

<03年12月訪問>(6.5)

珉珉<延岡店>　（みんみんのべおかてん）
住　所：宮崎県延岡市古川町627-3
電　話：0982-34-6456
座　席：テーブル30　座敷16　
駐車場：店前6台　店裏7
焼そば600円　あんかけ焼きそば650円

　一の鳥居店が移転。駐車場確保のためらしい。広くて綺麗な店舗。メニューを見るとチャーシューメンはチャーシューラーメンという表現。古い言い回しっぽく、老舗店だなぁと実感。ラーメンを頂く。沢庵、自家製っぽい行者ニンニク（たぶん）微塵切片が醤油にじゃぶじゃぶ。大淀店よりアッサリした感じ。ニンニク油の芳醇な香りのするスープだが、ちょっと弱い。麺は中丸ストレート。やや柔らかめ。後味がよい。丸剛製麺所製の模様。

<03年12月訪問>（6.5）

ラーメン　きむら<北店>　（らーめんきむらきたてん）
住　所：宮崎県宮崎市権現町137-3
電　話：0985-27-1683
営　業：11:00～21:30
定　休：木
座　席：カウンター8　テーブル36
ラーメン500円　大盛800円　チャーシューラーメン750円

　念願の訪問。前回、定休で振られてしまったのだ。券売機制。九州男児ぽいオヤジ、頼りなさげな息子、アルバイトはすべて甚平着用。奥さん、おばあちゃんらしき女性陣も居る。家族的。出てきたラーメンは少なめ。麺は久留米ラーメンと同様の中ストレート。ほとんど白色の麺は久留米のそれとは違い、大分に近い。ゴワつかず、つるつるもちもちした食感。スープは久留米・大分系の豚骨。さらっとしているが、旨味が出ていておいしい。もちろん獣系の強烈な臭いがあり、いい塩梅。さっぱりしたモモ肉チャーシュー、細切りメンマ、きくらげがトッピング。デフォで入ったこしょうは気にならない。古いラーメンだが、なかなか侮れない。ジャンボさん、シュウさんの色紙あり。

<03年12月訪問>（6.5）★

再来軒
住所：宮崎県延岡市旭町1-3-12
電　話：0982-32-4477
営　業：11:00～23:00
定　休：水
座　席：カウンター14　テーブル16　座敷4
駐車場：1F5台　店より20ｍ3台
らーめん500円、チャーシューめん700円

　店内外、長田＠香川っぽい雰囲気。年末ともあって？9割方満員。レジで注文するとプラスチックの食券を渡される。野菜天うどんをオーダー。そばがあるが誰も頼んでない。次に移動してうどんをもらう。うどんを作るおばちゃんたちの手さばきを見ていると面白い。具を盛る係り、茹でる係りと分業制。アルミトレイにうどんを載せテーブル席に着く。スープはいりこ出汁。麺は緩く、表面がふやけて解けた状態。粘りがないが、とろとろになった麺。こんなのだが、意外とうまいのだ！

<01年12月訪問>（6.5）

百姓うどん
住　所：宮崎県宮崎市大塚町乱橋4502-1
電　話：0985-53-6759
営　業：8:00～19:00（7、8月8:00～19:30）
定　休：火　
座　席：テーブル72　座敷20
駐車場：22台くらい　対面12台
うどん200円　野菜うどん天320円　○天300円

　取材拒否店。10:20に訪問。広い駐車場はすでに８割埋まる。長田＠香川のような雰囲気のオオバコ。うどんおばちゃんスタッフ。セミセルフ制。厨房で注文、アルミトレイで受け取り、食べた後はさっきの横に返却持ち帰りもできる。麺は関西のうどんと同じくらいの太さで、食感はふやけたように緩い。ネギと天カスがいい塩梅。そばもあるが、見ている限り誰も頼まない。煮干しで昆布が前に出てきている感じ。なかなかよい。

<03年12月訪問>（6.5）★

吉長うどん　（きっちょううどん）
住　所：宮崎県宮崎市大坪東3-10-20
電　話：0985-54-1586
営　業：6:00～19:30
定　休：第3水
座　席：テーブル40　座敷14
駐車場；45台くらい
うどん190円　狸うどん270円

　宮崎釜揚げうどんの有名老舗。飲食店街にある本店が焼失。新築中（４年春完成予定）のため、貼り紙の指示通りに、市役所前の支店へ来た。入り口入るとすぐに、釜揚げ普の食券購入。テーブルに座る。外装もそうだが、内装も古い。頻繁に訪れている模様の中村雅俊や、春季キャンプ中に訪問したジャイアンツの番長清原、ウルフ高橋、そして野球解説者・鉄人衣笠らの色紙多数壁に掲示。麺は細切りうどんで緩いくらい柔らかい。天かす、ねぎの入った甘い付け汁には柑橘系（すだち？）の隠し味。これが口の中に麺が入るときに、さわやかな風味がふわっと広がる。

<03年12月訪問>（6.5）

釜あげうどん　戸隠<支店>　（かまあげうどんとがくしほんてん）
住　所：宮崎県宮崎市橘通西1-3
電　話：0985-25-9106
営　業：11:00～15:00　18:00～26:00　土日18:00～26:00
　　　　（本来、支店は昼の部、本店は夜の部を担当）
定　休：月
座　席：カウンター6　テーブル26　座席28

　店主は風来軒出身らしい。移転を機に、HPを立ち上げ通販をはじめるなど、打って出た感がある。食券制で自販機が外に設置。スタッフがすぐ店から出てきて駆け寄ってくる。接客には力を入れているようだ。麺、餃子の皮等々自家製を謳う。コッテリとんこつがスープを作っている最中とかで、とんこつにした。入店、カウンターに座る。壁に貼った通販宣伝ポスターには、ラーメンマン＠筋肉マンを使用（笑）。さだまさし、フジテレビアナ・アミーゴ伊藤などの色紙が多数。白タオルをバンダナ、紺のスウェット、Tシャツを若男スタッフ10名。元気な挨拶で活気がある。お互いを呼ぶのを君、さんで呼び合う。ジャニーズかよ、おい。ファミリーでも安心して入れる雰囲気。なので客層は、オヤジ一人、カップル、若い女性二人組み、家族連れなどさまざま。席はほぼ満席。厨房奥に麺工房あり。にんにくフライとニンニク香味油のようなものが丸。麺は中ストレート緩めなのはちょっと・・・。スープは、やはり出身の風来軒と同じ色をした豚骨でトロミあり。獣臭さを極力抑えているためパンチがないが、風来軒より好き。トッピングには辛子味噌、ねぎ、脂身が多いバラ肉チャーシュー。チャーシューは塩気が強すぎて苦手。桃苑＠玉名の久留米チックな獣臭さを消して、風来軒テイストにしたラーメンの印象。にんにく醤油。宮崎では一番おいしいと思うが、好みではない。ひょっとしたらこってりとんこつが激ウマなのかも。餃子も頼んだが、大振りでうれしい。また皮が手打らしくモチモチさらにパリパリして、油がジトン。小生的には美味しかった。

<03年12月訪問>（6.5）

拉麺男（ラーメンマン）
住　所：宮崎県宮崎市村角町坪平1221-1
電　話：0985-27-7277
営　業：11:00～22:00
定　休：なし
座席：カウンター16　テーブル8　座敷24
駐車場：16台（店表）30台くらい（店裏）

　綺麗で大きなお店。中に入ると香川の大衆店っぽい雰囲気。釜揚げうどんの天領うどんを入り口受付にて食券購入。香川同様、おでんがあるのにび・つ・く・り。麺は宮崎らしい柔らかいコシで、細切りタイプ。つけ汁にネギ、天カスが入るのは同じだが、重乃井＠宮崎や戸隠＠宮崎のような甘い出汁とは違い、うどんのスープを濃くしたような塩気のあるイリコ出汁。讃岐うどんの釜揚げのつけ汁に近い。なかなかイケル。

<03年12月訪問>(6.5)

天領うどん本店
住　所：宮崎県日向市新生町2-66-1
定　休：第2,4火
営　業：10:00～19:00
座　席：テーブル20　カウンター20くらい　座敷48
駐車場：60台くらい
天領うどん（釜上げ）300円

　若い女性や観光客が押し寄せてくるお店。この店に、巨人の長島茂雄氏が宮崎キャンプに来た折、食し絶賛。以来、宮崎には釜揚げうどんやが乱立したとか。芸能人たちが来店するらしく、壁には写真が所狭しと飾ってある。スタッフは女性のみ。古くすすけた店内。まるで、香川のうどん屋に来たかのようなデープなシチュエーション。支払いは自己申告制。並盛をオーダー。つづら折り状の中細。コシはさほどなく普通。表面ふやけぎみで細めなので、付け汁との絡みがよい。つけ汁はミリンのような甘味が多く感じられる。あまめ鰹だし（後日記：しいたけ昆布などがダシ）天カスねぎが入る。しばらくは17:45loらしい。（後日記：何と、奈良にも系列店がある）

<01年5月訪問>(6.5)

釜あげうどんの店　重乃井<宮崎店>しげのい
住　所：宮崎市川原町8-19
電　話：0985-24-7367
営　業：11：00～20：00
定　休：金
座　席：カウンター8　座敷24　テーブル16
駐車場　店横11台
釜あげうどん大盛600円　並盛500円