住宅地にある超人気店。古びた店舗。平日の12:00くらいに訪問。地元客で賑わう。喧嘩ごしの言い合いをする60歳くらいの夫婦が切り盛り。店内は照明が少ないためか昼なのに薄ぐらい。ラーメンをオーダー。チャーシュー、ゴマ、もやし、コショウがトッピング。コショウ辛くはない。ポイントとなるのはニンニクの効いた透明ラード。これは調理の最後に、スープとは別の寸胴からすくって、トッピングの上からかけてある。スープ本体は僅かな苦みのあるさらっとした豚骨。後がけのラードと交わると玉名に似た香ばしく広がった味になる。麺はもっちりとしてゆるめの中ストレート。食べやすく油との絡みがよく食が進む。チャーシューは味濃いめのバラ肉。薬味はごましか置いてないいさぎよさ。
<05年11月訪問>(7)★
香蘭 （こうらん）
住 所：大分県佐伯市鶴岡町3-11-57
電 話：0972-23-7393
営 業：12:00～（2、3時間）
座 席：カウンター10テーブル4
駐車場：店前4台
ラーメン500円
全国居酒屋ベスト10位に入ったらしい、有名店。大分の郷土料理を振舞ってくれる。店は古い家屋のようで、古い看板などがあり、レトロ感覚あり。またジャズも流れており、なんちゃってパシオ系か。メニューの駄洒落風名称が結構笑える。店の落書き長を見ると全国各地からお客が着ているようで、だんご汁、とり天を絶賛している。またSOPHIAの松岡がきたようで、追っかけのファンもそれを聞きつけ来店している模様。だんご汁を頂く。団子は約２ｃｍ幅の、ほうとうのような帯状の形態。見た目は団子というより麺に近い。やや固めのもっちり感と小麦風味がたまらない。味噌とよくあうんだなぁ、この団子。でかい直径約７ｃｍしいたけとにんじんがオン。レモンのようなすだちがついており、最後の汁に入れるとおいしいよ、とおばちゃんが解説。入れると、しまった味になる。次にやせうまを。前出の帯状の団子にきな粉と砂糖をまぶしたお菓子。ぷりぷり感が増した生八橋と形容できる。関さばの刺身はコリコリして美味しい。さばは酢でしめた刺身で頂くことはあるが、生は初めて。とり天はジューシーな鳥の唐揚げのてんぷらバージョン。衣は居酒屋でだされる蛸の唐揚げと似ており、ぽん酢につけて食べる。すべてがうまい！店のおばちゃんたちもフレンドリー。一人客も受け入れてくれる。大分旅行の際にはどうぞ、と推薦できるお店。
<05年11月訪問>だんご汁(6.5)★/やせうま(6.5)
郷土料理処 こつこつ庵 （きょうどりょうりどころこつこつあん）
住 所：大分県大分市府内町3-8-19
電 話：097-537-8888
営 業：11:30～22:00
定 休：不定
座 席：カウンター4テーブル？座敷？
豊後だんご汁630円 豊後八瀬甘（やせうま）420円
大分の人気行列店。市街地から少し離れた住宅地の中にある。前回訪問は振られ、リベンジ。ラーメンをオーダー。スープは白濁豚骨。表層には透明ラード膜。飲むとあっさりしながらも、イヤミのない旨味がしっかりした博多系豚骨味。麺は極細ストレート低加水、ごわつき感あり。口の中で麺とスープの交わる味を堪能。麺量が極端に少ない。時折口に入るワケギの風味もいい。丸バラチャーシューは、柔らかい食感で、スープを邪魔することなくさっぱりしながら、美味。辛子高菜、紅しょうが、キムチ、擦りニンニク、ごまを取り放題。辛子高菜を投入すると味が変わってうまい。スープが絶品、飲み干した。完食！替え玉がないので、最初のメニューで麺量を決める必要あり。男性なら中くらいがよいと思われる。久留米ラーメン系と評されるようだが、博多ラーメン系。人気のチャーシューメンは、丼の縁に襟巻き状に並べられている。市内・高城に支店があるようだ。
<05年11月訪問>(7)★★
大分 丸優ラーメン （おおいたまるゆうらーめん）
住 所：大分県大分市元町3-3
電 話：097-547-0020
営 業：11：30～売り切れ次第閉
定 休：第2、3水
座席：カウンター8 座敷14
駐車場：店前2台
ラーメン500円 チャーシューメン900円
宝来軒という名前のラーメン店は、大分には多い（た）（爆）。そのナカでも有名な店。場所は、福沢諭吉の故郷、中津市。その商店街の一角。いかにも老舗然とした店構え。1957年創業らしい。ラーメンをオーダー。麺は極細ストレート。素麺に近い食感。スープは、臭みのない豚骨で、しつこくない旨味が良い。九州人でなくても合いそう。博多、久留米、大分ラーメンとも違う印象。トッピングのバラ肉チャーシューは博多風で普通な感じ。スープはつゆダクだが、麺量が少ないのが不満。カップ麺にそのままできそうなラーメン。食材は無添加らしいが・・・・。
<03年12月訪問>（6.5）★
宝来軒本店 （ほうらいけんほんてん）
住 所：大分県中津市日の出町2-363-14
電 話：0979-22-3383
営 業：11:00～18:00
定 休：火
座 席：カウンター４ テーブル28
駐車場：10台
地方発送あり
ラーメン600円、特製ラーメン800円、焼豚ラーメン800円
改装されたばかりなのか？奇麗で清潔感あふれており、明るめの内装。食券制。店に入ってすぐの自販機にて購入。しかし夜は不要。おばちゃんにラーメンをオーダー。山吹色のスープは、甘みと旨味がビシビシ伝わってくるほどの濃厚さがある。時間が経つと油の膜ができるほど。極細の加水低めの麺はコシがあり（後日記：麺には卵と山芋を加えた自家製麺らしい）、スープとの絡みがよい。漢方の味がほのかにする、久留米系の肩ロースチャーシュー。柔らかく美味。ごま、ねぎが載る。しかし、宝来軒って、中津にもあるし、宮崎にもあるが、それぞれどんな関係だろうか？
<01年5月訪問>(7.5）★★★
宝来軒<本店> （ほうらいけんほんてん）
住 所：大分県大分市大手町2-2-11
電 話：0975-32-0908
営 業：11:00～22:00
定 休：なし
座 席：カウンター12 テーブル12
駐車場：なし
ラーメン450円
外観、内装とも、ふるびた感じで、郷愁をさそう。出前も可能のようだ。オカモチをもって、主人が出前から帰ってくる。2代目だろうか。初代らしきおじいさんが皿洗いとオーダー取り。ラーメンをオーダー。もやし、のり、ねぎ、脂肪がないロース肉（ひょっとしてモモ？）がトッピングで、コショウが掛けられている。スープは、さらっとしているが豚骨トリガラ等の旨味がばっちり詰まっており、飲み干せるほど。黄色中細ストレート麺はコシと伸びがあり、スープとの絡みがよくうまい。コシュウ、沢庵があり、各自自由に使える。
<01年5月訪問>(7.5) ★★
王龍 （おうりゅう）
住 所：大分県大分市豊町2-1-23
電 話：0975-36-5226
営 業：11:00～23:00
定 休：毎月5,15,25
座 席：カウンター10くらい
駐車場：店横8台
ラーメン400円 焼豚麺600円 玉子ラーメン430円
人気のラーメン屋さん。浜脇温泉・公衆浴場（大人100円）の近く。湯上り後訪問。 ビルの一階に店を構えで、食堂の雰囲気。ラーメンを作るおやじさん以外は5～6人のおばちゃんスタッフ。夜遅くでもほぼ満席状態。関東、九州一円からの温泉客も多そう。ラーメンをオーダー。ラーメン丼がプラスチックのお盆に乗ってやってくる。コショウがデフォルトでぱらっと掛けられている。もやし、ねぎ、焼き目をいれたバラチャーシューがトッピング。細いストレート麺で、加水率少ないタイプ。芯は残っているものの幾分柔らかめの茹で加減。スープはさらっとした白濁豚骨で旨味たっぷり。豚骨、トリガラ、カツオ、昆布、野菜を煮込んでいるらしい。表現は悪いが棒ラーメンをめちゃくちゃ美味くした感じ。紅しょうが、こしょうで味の変化をたのしめる。
<01年5月訪問>(6.5)★
なべさんラーメン
住 所：大分県別府市浜脇1-8-5
電 話：0944-23-6400
営 業：11:00～15:00 17:00～24:00
定 休：月
座 席：カウンター8 テーブル22
駐車場：近くにあり（詳細は店前地図）
ラーメン530円
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