手を抜いたパシオ系的な内装。奥にも部屋があるが喫茶店のような感じ。もんどラーメンを頂く。トロミあるWスープ。豚骨が前で煮干・鰹の魚系の風味も負けてない。かなり濃厚な。そんなスープに絡む麺はホットケーキ色の中太麺。手打ちっぽく平たい。固い食感と仄かに甘い小麦風味。麺とスープはよく合う。関西には珍しい関東風のラーメンの印象。
<06年03月訪問>（7）★
新在家ラーメン もんど （しんざいけらーめんもんど）
住 所：兵庫県加古川市平岡町新在家273-8
電 話：0794-20-8123
営 業：11：30～14:30、17:30～22:00（スープが切れ次第閉）
定 休：月（祝の場合は翌日）
席 数：カウンター16
駐車場：5台（対面）
もんどラーメン650円
接客スタッフは2,30代くらいの若い女性。客層は幅広い。チャーシューわんたんめんをオーダー。スープはあっさりした甘めのトリガラ豚骨醤油味。麺は黄色の中細ストレート。加水率低めでもっちり感あり。ワンタンは具沢山で大振りなのがうれしい。モモ肉チャーシューは締まったタイプ。全体の印象は神戸第一旭系の醤油ラーメン。
<02年9月訪問>
MARUIらーめん （まるいらーめん）
住 所：兵庫県神戸市兵庫区中道通1-1-6
電 話：078-575-3912
営 業：17:00～24:00
定 休：木
座 席；カウンター5 テーブル25くらい
駐車場：なし
らーめん600円 わんたんめん700円 チャーシューめん800円 チャーシューわんたんめん900円
月見山駅の前で線路脇のロケーションのため、列車通過時の騒音がうるさい。汁そばをオーダー。厚手のいびつな形の焼き物で出され、木枠の敷台に置かれる。澄んだ薄い琥珀色のスープは、甘めの魚系の優しい味。丸鶏、鯖節、煮干し、昆布のダシだろうか。麺は神戸にしてはやや固め。表面はやや滑らかなでツルツル入る。粉っぽくほのかに甘い。ほうれん草、白髪ネギ、丸バラチャーシューがトッピング。チャーシューはプリプリした食感で、脂身が有ってうまい。全体の感想は、今は無き三醤屋＠神戸に似ている。
<05年12月訪問>(7)★
ろっぱく
住 所：兵庫県神戸市須磨区離宮前町1-1-14
営 業：11:30～14:00、18:00～22:00
電 話：078-731-6289
座 席：カウンター13
台汁そば580円 黒豚餃子汁そば680円
激安・大衆向けの台湾料理の店。JR高架下。店内に充満するニンニクの香がたまらない。ステンレスのカウンターが本場チックで泣かせる。 珍しいメニューとマスコミに取り上げられている、ローメンをオーダー。レモン型の器にのって登場。掻き玉風のアンが、自家製をうたう平打ち麺の上にのる。麺太さは中、食感は柔らかめ。アンはエビなどが入っている、酸っぱくないタイプの掻き玉と言えよう。麺は厨房奥のザルに入れて乾かしている。ローメンと言っても、伊那（長野）のローメンとは全く異なる麺料理だ。
<02年9月訪問>(6)
丸玉食堂 （まるたましょくどう）
住 所：兵庫県神戸市中央区元町高架通1-124
電 話：078-331-5385
営 業：11:00～20:30
休 日：火曜日,第1･3月曜日
座 席：カウンター25くらい テーブル32
ローメン550円
出石皿そばの原点とされる老舗。出石のそばは、仙石氏が信州上田から国替えされたのを機に、そば職人を引連れてきたのが起源らしい。出石焼きの小皿で、そばが小分けされて出されるのが特徴。老舗然とした店構え。家族経営的。皿そば一人前を注文。ネギ、わさび、トロロ、鶉の卵が出される。そばの皿は5枚。徳利に入ったツユを蕎麦猪口に注ぐ。ツユは締まった辛口の味。煮干がキツメかも。ちょっと苦手。そばは適度なコシ。これはなかなかいい。（後日記：やまいもをつなぎで使用しているらしい）そばは一人前では、食べ盛り！？の小生には少ない。他の客の注文を聞いていると、平均一人10皿くらいだ。連食するため、ここでは5皿でストップ。
<05年9月訪問>(6)
南枝<本店> （なんしほんてん）
住 所：兵庫県豊岡市出石町柳63
電 話：0796-52-2274
営 業：10:30～17:30
定 休：金(祝の場合営業)
座 席：テーブル16 座敷12
駐車場：店近く2台 店近く8台（日祝のみ）
手打皿そば（5皿、ネギ・ワサビ・ヤマイモ・玉子付）780円 追加一皿130円
出石そばの店。人気店の模様。店対面には、待客のための小屋がある。昼時なのに観光客もまばらで、待客など居りもせず難なく入店。中に入ると、席は7割ほど埋まっていた。皿そば一人前をオーダー。生鶏卵、ネギ、わさび、トロロとそば五皿が出される。どうも出石そばは、卵、トロロが付くようだ。つゆはやや甘くて、濃い口のしっかりした旨味。そばは更科系の淡い色。どうも出石のツユは濃い口で、小生好みではない。食感はやや固め。連れがこの店の次の訪問を、体調不良を理由にギブアップした。小生、食い収めとばかりに10皿追加し完食。
<05年9月訪問>(6)
永楽そば （えいらくそば）
住 所：兵庫県豊岡市出石町宵田119
電 話：0796-52-2540
営 業：10:30～18:00
定 休：金
座 席：テーブル10 座敷50
駐車場：店横11台
皿そば840円 追加一皿137円
新興住宅地のマンション一階のテナントに入った中華屋さん。ピリ辛味とうたう、味華ラーメンを。そり丼で登場。ベースのスープは甘い野菜だしがメイン。麺は漂白中細ストレート。緩めだが博多ラーメン麺の粉っぽさとやや甘い小麦粉の風味がある。ラー油が浮くが特徴なく、ただ辛いだけ。白菜、ロース肉チャーシュー。天理スタミナラーメンの中華バージョンといった印象。
<05年7月訪問>(5.5)
らーめん味華 （らーめんあじはな）
住 所：兵庫県神戸市西区前開南町2-12-15 ルームズ学園北町1F
電 話：078-975-8565
営 業：11:00～14:00、17:00～24:00(Lo11:30)
休 日：なし
座 席： 32席(テーブル席のみ)
座 席：テーブル32
駐車場：店裏10台
味華ラーメン650円 しょうゆらーめん500円 塩らーめん500円
人気の老舗。約10年ぶりに訪問。おやつ時だが、ぱらぱら客が入る状態。豚足と野菜のダシをうたう、中華そばをオーダー。人気店。アルミ皿にのって登場。もやし、ねぎ、チャーシューの神戸式標準トッピングの豚骨醤油ラーメン。スープは神戸ラーメン標準タイプ（神戸第一旭など）を豚骨を濃くしたタイプ。自家製をうたう細ストレート麺は、半煮えのようなポクポクして軽い感じの食感。食べてて不快。チャーシューは薄切り大きめのロースチャーシューが複数枚。チャーシュー並の量で良心的。にんにくチップ、にんにくみじん切り、細かいニラ辛子、沢庵が置いてあるので各自調整を。薬味類は、入れたほうが味がマシになる。
<05年8月訪問>(5.5)
神戸の中華そば もっこす<本店> （こうべのちゅうかそばもっこすほんてん）
住 所：兵庫県神戸市中央区楠町7-1-3
電 話：078-361-3405
営 業：24時間
定 休：なし
座 席：テーブル30くらい
駐車場：なし
中華そば630円 チャーシューメン840円
大リーガー・イチロー選手が来店した模様。写真がある。天塩をオーダー。スープは塩味が効いていており、函館の塩ラーメンに近い印象。多めに入れたねぎの強い風味が邪魔。柔らかいモモ肉チャーシュー、焦がしフライねぎがオン。麺はエッジ中のやや細ストレート。うどんぽい風味とコシ。関西では珍しい麺だが、・・・ちょっとなぁ～。
<04年2月訪問>(6.5)
らーめん あかね屋 (らーめんあかねや）
住 所：兵庫県神戸市灘区桜口町5-1-1
電 話：078-842-3139
営 業：1130～1430Lo 18:00～Lo23:45
定 休：水、第3火
座 席：カウンター11 テーブル17
天塩600円 本醤600円
店前では露店みたく調理、陳列販売をしている。入店。角煮刀削麺・白をオーダー。丸木の盆にのって登場。やはり神戸は、ラーメン丼がお盆と一緒に出てくる。麺はすいとんやほうとうに似た風味、食感の麺は好み。クタっとして滑らかで舌先か喜ぶ感触、モチモチの食感小麦風味がたまらない。刀削麺荘＠東京と比べると削ぎ方がいまひとつ。厚さにばらつきありすぎ。太過ぎるところもあった。トリガラベーススープには、隠し味程度のピリ辛さ、漢方系風味がする。後口が龍馬亭＠大阪のよう。似たようなのが多い関西ラーメンに飽きていた小生にはぴったり。角煮は脂がトロッとしていてうまいが、赤身が固いのが課題。それでもラーメン店で出されるやつよりは遥かにうまい。
<05年7月訪問>(7)★
刀削麺 福龍門 （とうしょうめんふくりゅうもん）
住 所：兵庫県神戸市灘区徳井町4-1-2
電 話：078-856-7481
営 業：11時～15時、17時30分～24時
定 休：水
座 席：カウンター17＋？
駐車場：なし
刀削麺白600円 赤（唐辛子入り麺）680円 緑（ほうれん草入り麺）780円 角煮刀削麺300円Up
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