レトロな看板、雑貨類をディスプレイ。店主はボーントゥービーワイルド系のロッカーな風貌。中華そばを注文。巻きバラチャーシューはモチッとした柔らかい食感、美味。黄色のやや縮れた中太麺は、意外とモチモチふわふわして、スープとの相性も抜群。スープは澄んだ琥珀色。コショウの味がキツく、その後にぐはっとくる化調臭い旨味（寿楽＠仙台のスープを薄くした感じの）がたまらなく良い。中華屋だが美味いラーメンを提供してくれる。
<03年9月訪問>（7.5）★★
中華料理 アサヒ軒 （ちゅうかりょうりあさひけん）
住 所：石川県加賀市弓波町66
電 話：07617-2-1998
営 業：11:00～14:00、17:00～22:00
定 休：木
座 席：カウンター7 座敷12
営 業：11:00～14:30、17:00～22:00
駐車場：店前7台 店裏36台
中華そば530円 ちゃーしゅーめん790円
ホテル地下のレストラン街。人通りなく、活気なし。ちょっと怪しげな店構え。入店し、カウンターに座る。老舗然とした古い店内。オヤジが一人で切り盛り。箸や調味料が頭上の棚にあるという意表をつく置き方。ラーメン並をオーダー。平ザルでの湯きり。ちゃっちゃっというリズミカルな音が心地好い。出てきたラーメン。やや太い中ストレート。箸が重い。ずるずる。ぽくぽくしつつも、モッチリ感も合わせもつという不思議な食感。個性を放つ。スープはトリガラ系ダシ。あっさりしつつコクがある。デフォでコショウが入っているが、これはこれで悪くはない。ロース肉チャーシューはさっぱりして美味。白髪ネギがぴりっと味を引き締める。見た目シンプルなラーメンだが、奥が深い。懐かしい味という陳腐な言葉では表現したくない。時代を越えても普遍的な味といえよう。麺が逸品。
<04年3月訪問>(7)★
金竜<都ホテル地下街店>
住 所：石川県金沢市此花町6-10 都ホテル地下1F
電 話：076-264-7416
営 業：11:30～19:30
定 休：日
座 席：カウンター12
ラーメン並500円 大600円 チャーシュウメン並600円 大700円
魚系ダシのラーメン、と予備知識はあったが、店内には魚ダシの匂いは漂わず。一鶴ラーメンを注文。麺は平打ちの縁がガクガクした中太麺。プリっとした食感、押し返しの強い固めのコシ。スープは突出した鰹風味が香る醤油ベース。苦手なはずの鰹ダシだが、不思議とするするいける。メンマは細切りで食べやすい。チャーシューは崩れかけで、少量。スープ、麺が主役のシンプルラーメン。食後も口内に鰹の残り香。漫画、ラーメン本が置いてある。炭入りポットの飲料水。
<03年9月訪問>（6.5）★
ラーメン 一鶴 （いっかく）
住 所：石川県野々市町高橋町14-43
営 業：平11:30～14:00、17:30～22:00 日祝11:00～18:00
定 休：水、火、不定休
電 話：076-294-4129
座 席：カウンター12テーブル8
駐車場：店前15台（共同）
一鶴ラーメン600円、一鶴新味ラーメン680円、豚骨ラーメン（太麺・細麺）600円、一鶴味噌ラーメン620円、豚骨味噌ラーメン680円 大盛り100円Ｕｐ 替え玉120円
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