鼎泰豊＜本店＞＠台湾で小籠包を頂いた後訪問。刀削麺のお店。台湾の有名料理とのことなので、牛肉麺を頂く。麺はかなり荒い削りかた。やや固めだが、モチモチ感あってマル。スープは牛骨らしくやはり甘いが、漢方が入ってスパイシー。牛骨のダシが十分に出ている。麺もスープも美味しい。日本にあったらリピートしたいくらい。ただ硬くて筋々っぽく、あまりインパクトなしのため、トッピングの牛肉は無くてよいかも。
<07年10月訪問>(7)★★
永康刀削麺 （ヨンカンダオシャオミェン）
住 所：台湾台北市永康街10巷5號
電 話02-2322-2640
営 業：11:00～14:00、16:30～20:00
定 休：日
106 Taipei City Da-an District 永康街10巷5號
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