店主は有名店・中村屋＠神奈川出身とのこと。黒基調の洒落たカフェ風で女性客を意識。自販機制。若い店主の湯切り『天空落とし』は中村屋直伝。焙り漬け焼豚麺の塩900円を頂く。七輪で焙るチャーシュ。器もラーメンも小ぶりで可愛らしい。細麺ストレートはもっちりした食感でツルツルしたのど越し。低加水をうたうが長浜ラーメンのようなモサモサ感はなく小麦風味が香って丸。トッピングは焙りロースチャーシューと漬けだれバラチャーシューの二種がオン。焙りは風味が弱くちっと固めなのが残念。スープは塩というより薄口醤油魚系スープ。上品な鯖節煮干しが香る。やや甘めなのは東海の味つけか？
<07年1月訪問>(7)★
麺坊ひかり （めんぼうひかり）
住 所：岐阜県岐阜市柳津町蓮池5-8
電 話：058-387-8915
営 業：11:30～14:30、17:30～21:00
定 休：水
座 席：カウンター10テーブル12
駐車場：店前
岐阜県岐阜市柳津町蓮池5-8
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