国産小麦使用のゴマ入り自家製麺、煮干だし、無化調を謳う。おばちゃん一人で切り盛り。創作麺メニュー豊富。学生相手のよう。中華そばをオーダー。黒い斑点がある白細ストレート麺。ずるずるっ。低加水、やわらかく食べやすい。スープには透明油が浮く。味は、煮干というより、鰹、トリガラのダシっぽい。鰹粉末のようなものが浮く。一般的な津軽ラーメンの粗野さとは異なり、上品さを感じる魚系ダシ。トッピングは、脂身のあるモモ肉チャーシュー、しなちく、半熟玉子。東京で流行りそうなラーメン。食後口の中は鰹のような香でいっぱいに。
<03年4月訪問>(6.5)★
中華そばの三升屋 （ちゅうかそばのみますや）
住 所：青森県弘前市大字富田町163
電 話：0172-33-6605
座 席：カウンター15
営 業：11:30～18:00
定 休：月
駐車場：3台くらい
チャーシュー麺700円 ン坦々つけ麺650円 特選黒坦々麺750円 弘前じゃーじゃー麺650円
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