豚骨ラーメンの人気店。昼がラーメン専門店・凪、夜が麺酒場・夕凪と店名が変わり、メニューも変わる。一風堂関連の店。居酒屋風。煮干しと豚骨ブレンドスープの鬼ぼしを。スープは豚骨より煮干し風味が勝った感じ。サラッとして食べやすいかも。麺は平打ちストレート太麺で、煮干しのスープと良くあう。替え玉に細麺があったので注文。出てきたのは博多の漂白低加水ストレート麺、これはこのスープとの相性は良くない。ならばと平打ちの替え玉を追加注文すると売り切れ。昼間のメニューを食してみたい。
<08年01月訪問>(6.5)
麺酒場 夕凪 （めんさかばゆうなぎ）
住 所：東京都渋谷区東1-3-1 カミニート １Ｆ
電 話：03-3499-0390
営 業：18:00～27:00(L.O.26:30) 、日祝18:00～22:30(L.O.22:00)
定 休：無休
大崎駅から徒歩でアプローチ。住宅の一角にあった。超有名行列店で覚悟はしていたが、平日14：00で一時間待ち。総入れ換え制。つけめんと豚ほぐしを。極太麺は固くて噛み答えあり。つけ汁がドロッとした獣系濃厚スープ。たとえるなら団子汁の次の朝状態のドロドロ感、もしくはカルボナーラ。魚粉、海苔、葱、シーチキンみたくパサパサになった豚肉がトッピング。パサついたこの豚ほぐしはこってりスープには合う。腹が減ってたこともあるが非常に満足、美味い！！この２～３年間食したラーメンの中でベスト。つけ麺の中ではマイベスト。
<08年02月訪問>(8.5)★★★
六厘舎 （ろくりんしゃ）
住 所：東京都品川区大崎3-14-10
電 話：03-5434-0566
営 業：11:30～16:30
定 休：火
店主は博多一風堂出身だとか。たしかにカウンターに販売用の河原氏の本が置いてある。焦げ茶の木を基調とした店内ボサノバが流れる。砦らぁめんをオーダー。麺の太さと固さを聞かれる。細麺で普通の固さをお願いした。キクラゲ、もやし、厚手のバラ？肉チャーシュー。真っ白な白濁のさらっとしたスープ。一風堂の白丸のようにあっさりした味。麺普通インパクトなし。置いてある薬味類も一風堂のそれと同じ。ラー油、ニンニククラッシャー、辛子高菜。良くも悪くも一風堂系。
<02年6月訪問>(6)
麺の坊 砦 （めんのぼうとりで）
住 所：東京都渋谷区神泉町20-23
電 話：03-3780-4450
定 休：年末・年始休
営 業：11:00～27:00
座 席：カウンター11テーブル14
砦らぁめん700円
今年2005年度に開店し、じわじわと人気を集めているらしい店。店主は和食出身とのこと。場所は、アフター5のリーマンが闊歩する新橋の飲み屋街。長介ラーメンをオーダー。ラーメンに山芋、温泉卵、のりなどが追加されたもの。限定の和風は昼に売り切れらしい。拳骨に魚粉鯖節をいれた味わいあるスープ。山芋のとろろは酢で味付けされており、スープの獣ダシと交じると、さしずめ剛力＠大阪のマヨネーズラーメンぽくなる。もちっとした中太もなかなか。うまい、うまい！これなら、つけ麺もうまいと思われる。
<05年10月訪問>(7)★
和麺屋 長介 （わめんやちょうすけ）
住 所：東京都港区新橋4-11-5 池野２号ビル１Ｆ
電 話：不明
営 業：11:30～14:00、17:00～21:00頃（スープ切れ次第閉）
定 休：土日祝
座席：カウンター6
ラーメン650円 つけめん700円 長介ラーメン850円 長介つけめん900円
約15年ぶり、三度目の訪問。出張期間中の仕事帰り、閉店間際に到着。カウンター席にドカッと座る。厨房の人、物、空気感などは香港の大衆飲食店のそれとよく似ている印象。呑雲麺（ワンタンメン）をオーダー。前回の中細緩いウェーブ乳白色。柔らかく食べやすい。スープはトリガラダシの塩味。あっさりしているが、コクがある。麺とスープの油具合が美幸＠栃木を連想させる。チャーシューは脂身たっぷりの薄切りバラ。スープにマッチしてるし、単品で出してもいいくらいにうまい。小振りのシュウマイみたいなワンタンはプリプリして、これもまたうまい、ウマイ。これが贅沢に八個も入っている、うひー。ボリュームたっぷり、食べ応えあり。サッカーＷＣ四回分年の遠い記憶では、味のしない塩ラーメン、だった。店の味も当然（良い方向に）変化はするだろうが、この印象の違いは、バラエティーに富んだ食麺経験と加齢による嗜好の変化によるものだろうか。こういう味も判るようになった、と言うのは自惚れ？
<05年10月訪問>(6.5)★
支那そば屋 こうや （しなそばやこうや）
住 所：東京都新宿区三栄町8
電 話：03-3351-1756
定 休：日祝
営 業：11:30～22:30
雲呑（ワンタン）麺850円 支那麺650円
こ狭い住宅地にある人気行列店。店主が野球好きで、野茂英雄の背番号『16』にあやかって店名をつけたとか。平日開店直後に訪問。十人くらい外待ち。カウンターのみの狭い店内。麺量少170g・並300g・多め400gから。つけそば並を。麺は平打ち気味の太ストレート。べんてんと似た発色、艶やかさで綺麗。魚の少しほろ苦さがあるつ汁。脂、辛味はおさえ気味。辛味はブラックペッパー。スープ割りはなさそう。（後日記：ネットで調べると、魚ダシ濃厚な”スープ割り”がある模様）単独で飲むとウースターソース入ったような風味で、高はし＠赤羽と丸長＠目白を足して割った感じ。スープが単調なのとチャーシューが少ないため、肉入りをオーダーしたほうがいいかも。
<05年7月訪問>(7)★
麺舗十六 （めんほじゅうろく）
住 所：東京都豊島区池袋3-6-8
電 話：なし
営 業：11:00～16:00（麺切れ終了）
定 休：日祝
座 席：カウンター8
つけそば・あつもり600円 らーめん500円 肉入りつけそば・あつもり850円
道玄坂ホテル街入口付近にある、老舗の中華屋。夕方に訪問。ほぼ満席。もやしワンタン麺をオーダー。ホットケーキ色の平打ちの太麺。食べ応えある固いコシと甘い小麦風味で小生に合う、丸！食感のよいもやし、キャベツ、ニンジンなどの炒めた油が絡む野菜や、香ばしいフライネギがトッピングで、これも丸。あっさりした醤油ベースのスープは、ちと化調くさい旨味があるが、これはこれでイイ。ワンタンの皮は喉越し良く、具も崩れることないしっかりした作り。もっかい来ようかな。東京に住んでたときに来ればよかったなぁ、もったいないなぁ～、と後悔。
<05年7月訪問>(7.5)★★
中華麺店 喜楽 （ちゅうかめんてんきらく）
住 所：東京都渋谷区道玄坂2-17-6
電 話：03-3461-2032
営 業：11:30～20:30
定 休：水
座 席：1Fカウンター7 2Fテーブル18
五目麺800円 もやしワンタン麺850円 チャーシュー麺800円
トリプルスープをうたう店。営業時間帯によって、店名・メニューが変わる。祝の昼、開店40分前に到着。早く尽きすぎ先頭。家族連れ、カップルが並ぶ。おしゃれなガレージ風洋服屋な雰囲気。旨味ソバ潮をオーダー。店内はロックやヒップなど若者向けが流れる。黒を基調としたインテリア。薄暗い。チャーシューをシチリンで炙っている。いい匂い。スープはグガっとくる塩の味。あとから支那そばやっぽいホタテ?などの魚介系の香。後になるほど塩がきつく感じるのがマイナスか。麺は白い細ストレート。風味はよいが、だんだん緩くなっていくので一気に食べるべき。チャーシューは脂が半分くらいのバラ肉。ジューシーで香ばしくイイ。
<04年10月訪問>（6.5）★
我流旨味ソバ 地雷源 （がりゅううまみそばじらいげん）
住 所：東京都杉並区和泉1-39-10
電 話：03-3325-1287
営 業：JIRAIGEN12:00～15:00 FRIDAY18:00～21:00（売切れ次第閉） HOLIDAY12:00 ～ 15:00、18:00～22:30
定 休：金（夏期）
座 席：カウンター10くらい
我流旨味ソバ（醤油）700円 鶏油魚粉ソバ（醤油）700円 潮の旨味ソバ（塩味）700円 肉ソバ（醤油・塩）950円 つけそば（醤油）780円
八王子系とよばれるラーメンの有名店。古びた店構えがなかせる。ラーメン大を注文。微塵切りのたまねぎ、バラ肉チャーシュー、のりがトッピング。スープはほろ苦い醤油スープ。麺は低加水に近い中細麺。ちょっと小生には合わず、今一つ。
<04年10月訪問>（6）
みんみんラーメン本店 （みんみんらーめんほんてん）
住 所：東京都八王子市楢原町437-1
電 話：0426-24-2774
座 席：カウンター5ざ
営 業：11:00～20:15
定 休：月
駐車場：店前8台
ラーメン並480円 ラーメン大580円
約10年ぶりの再訪問。平日の1400、30人くらい待ち。自販機制。慶大生とおぼしき学生が列を成す。慶應のエンブレムのはいった、白いポロシャツの丸刈りアルバイトスタッフ？とオヤジ。 ぶた入りラーメンをオーダー。手打ち風の平打ち太麺。透明油が浮く。拳骨に臭み消しの生姜の香が苦手なスープ。次第に塩辛さが支配的になる。チャーシューも厚手のロース肉が複数枚。連食中だとかなりの量。安くて量が多いって、学生にとっては神様みたいな存在のラーメン。個人的には二郎系の中では目黒店が好み。
<05年7月訪問>(6)
ラーメン 二郎<三田本店> （らーめんじろうみたほんてん）
住 所：東京都港区三田2-16-4
電 話： 不明
営 業：10：00～16：00
定 休：日祝
座 席：カウンター13
駐車場：なし
ラーメン500円 大ラーメン550円 ぶた入りラーメン600円
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