ＴＶ特番で出てたお店。昼間はラーメン店、夜はフランス料理店という、二毛作の店。住宅地のど真ん中にある、フレンチらしい可愛らしい店構え。判りにくい場所なのに、そこそこ客は入っている。中華そば中をオーダー。肩ロースチャーシューが逸品。明らかに他のラーメン店のタレと違う印象。ＴＶではフランス料理のエッセンスが盛り込まれているとか。なるほど。麺は酒田ラーメンのそれと似た、ガクガクした形状の中麺。食感は固め。スープはあっさり塩味が効いており、煮干し昆布ダシと思われる。雷文＠町田のような香りがする。さっぱり。期待していたがやや今ひとつの印象。
<02年8月訪問>(6)
ラ・シャンス （らしゃんす）
住 所：山形県鶴岡市文下村の内97
電 話：0235-25-3740
営 業：11:30～14:30
定 休：火
座 席：テーブル20くらい
駐車場：7台
中華そば大650円 中550円 小500円
酒田ラーメンのお店。壁をふと見ると、有名店、満月＠酒田からの額。中華そばをオーダー。麺は淡い黄土色した、やや太い中。米沢ラーメンのような、つづらおりした縮れた麺。多加水で、しっかりした重みがある。スープは醤油ベース。甘めの豚骨が前、匂いと裏腹に煮干しっぽさは感じない。トッピングはあっさりしたモモ肉チャーシュー、メンマ、ねぎ。なかなか。『月』系のラーメンの中では、この店のラーメンが好み。レジでポケティッシュをもらった。
<02年8月訪問>（6.5）★
中華そば 隆月 （ちゅうかそばりゅうげつ）
住 所：山形県酒田市東大町3-28-1
電 話： 0234-26-1506
座 席：テーブル8 座敷8
営 業：～1430
定 休：火
駐車場：10台くらい
中華そば530円 大盛り150円
新し目の民家風店舗。中に入ると、食堂風の趣。中華そばをオーダー。煮干しトリガラと思われるダシの醤油スープ。あっさりしてコクあり、なかなか美味い。麺は中細。縮れというか、ねじれた感じの手もみ麺。風味、喉ゴシ、舌触りよく美味。かなり好み。量の割りに料金安い。しかもシンプルながら美味い。言うことなし！
<04年4月訪問>(7)★★
熊文 （くまぶん）
住 所：山形県米沢市春日5-2-52
電 話：0238-24-3522
営 業：11:00～15:00、16:30～19:00 日祝11:00～19:00
定 休：木
座 席：テーブル22 座敷12
駐車場：16台
中華そば500円 味噌ラーメン650円 チャーシューメン700円
人気店。ココ支店以外に、本店、分店がある。自分の名字を言ってオーダーするのがココの流儀。大半がもつラーメンをオーダーしている。当然、小生もターゲットにしていた、もつラーメンを注文。トッピングには鶏肉っぽい見た目のもつが乗る。平打ちストレート麺をずるずるやってみる。舌触り風味とも冷麦をもちもちさせた感じ。もつは薄味で嫌味でない。黄金色のスープは、煮干し?トリガラだしと思われる、醤油ベース。なかなか～♪
<04年5月訪問>（6.5）★
一茶庵支店 （いっちゃあんしてん）
住 所；山形県新庄市鉄砲町10ｰ3
電 話；0233ｰ22ｰ2377
定 休：木
営 業：11:00～14:30 16:00～18:00
座 席：カウンター5テーブル12座敷36
定 休：毎月5日
駐車場：店横10台
もつラーメン500円 メンマラーメン500円 大盛り100円Up
大野目温泉に併設のお店。満席で行列に並ぶ。お笑い・テツ＆トモの色紙がある。ゲソ天味噌ラーメンを頂く。パリパリに乾いたゲソ天が乗る。見た目、インパクトあり。スポンジケーキ色の軽いウェーブの平打ち中太麺。スープはやや塩豚骨。（後日記：魚系ダシがメインのようですが）辛味噌を溶かしても深みなし。がっかり。荒切りのキャベツはシャキっとして水々しく、濃い口のスープに良く合う。他にトッピングはメンマ、わかめ、ロース肉チャーシュー。ボリュームあるがゴチャゴチャしてまとまってない印象。連食中にはヘビーだった。
<04年5月訪問>（6）
有頂天の元祖 （うちょうてんのがんそ）
住 所：山形県山形市平久保36
電 話：023-632-0605
営 業：11:00～21:30 6月～8月 11:00～14:00、17:00～21:00
定 休：月
座 席：カウンター15 テーブル18
駐車場：店前22台 50m近く20台くらい
ゲソ天味噌ラーメン800円 ゲソ天ラーメン700円 ゲソ天ラーメン（辛）750円 ワンタンメン650円
有名店。こじんまりとした店舗。祝日の15:00で満席。からみそチャーシュウメンを頂く。チャーシューはいたってシンプル。豚のプレーンな味がする柔らかいバラ肉。白味噌に油が少し浮く感じ。すこし飲んだ後、それに赤味噌を溶かす。ニンニクと辛子の風味が口の中に広がり劇的に味が変わる。予定調和の味。が、確かにうまい！！太平打ちのびらびらした麺で、食感は緩め、つるつるした感じのよい喉ゴシ。自家製手打ちっぽい感じで丸。もう少し固いほうが好みだ。帰るころには行列ができていた。
<04年4月訪問>(7.5)★★
赤湯ラーメン 龍上海<赤湯本店> （あかゆらーめんりゅうしゃんはいあかゆほんてん）
住 所：山形県南陽市二色根6-18
電 話：0238-43-2952
営 業：1130～1900
定 休：水
座 席：テーブル24
駐車場：店横7台 近く6台
赤湯ラーメン580円 赤湯からみそラーメン730円 からみそチャーシュウメン1050円
前回訪問、振られたため、今回リベンシ。12:00に訪問。店内禁煙。壁には額に入った佐野実氏写真。TV番組によると、ふらっと佐野氏が来て、店主と意気投合したそうだ。今でも交友があるとのこと。その店主、短パンを着用、コミカルな動きが見てて楽しい。粟国の塩が売られている。店主がオカモチでの出前で店を出て行く。桃薗をオーダー。見てびっくりの直径約8cm大、アバウト1cm厚の大判モモ肉チャーシュー。中華に使いそうな香草系、カボス皮?の味が仄かにする。他のトッピングは、しなちく、のり、ねぎ。麺は中太緩く縮れたタイプ。黒い微細点が見える、黄土色。モデナ粉を使ったようなというか、糸こんにゃくのようなというか、硬くてつるつるした表面で、箸にズシっとした重みを感じる多加水麺。スープは、酒田ラーメンのような煮干しを感じないあっさりめの醤油。ダシは豚骨トリガラが入っているような感じ。スープ、麺とも小生の好みに合わず。
<02年8月訪問>(5.5)
味龍 （あじりゅう）
住 所：山形県酒田市錦町1-2-24
電 話：0234-31-3717
定 休：水(祝の場合営業)
営 業：11:00～15:00
座 席：テーブル12 座席8
駐車場：店前4台くらい
中華そば550円 中華そば大盛750円 チャーシューメン750円 チャーシューメン大盛950円 桃園（特製チャーシュー麺）800円 桃園大盛1000円 持ち帰り（ざる中華5人前3000円）
天童の温泉街のど真ん中にあるお蕎麦屋さん。創業百有余年らしい。つなぎなしのお蕎麦。そば粉は、山形産、北海道産（契約）の国産のみを使用。そば粉を挽くのは、熱でそば粉が変質してしまう機械ではなく、あえて水車だそうだ。そのそばは極太、まるで油粘土でつくった麺のよう。その歯ざわりはめちゃくちゃ硬い。その味は蕎麦というより、タバコのような味というか・・・、苦味がすごい。はっきり言って小生には、このそばより、つなぎありの二八そばが合ってる。
<00年8月訪問>（3)
手打 水車生そば （てうちすいしゃきそば）
住 所：山形県天童市鎌田本町1-3-26
電 話：023-653-2576
営 業：11:00～23:00
定 休：元旦
座 席：テーブル、座敷約260
板そば1300円 天ざる1500円
店近くの相もりそばをオーダー。相もりとは、更科と生そばの盛り合わせのこと。その両方、硬めコシ。つゆも甘さも、濃さも普通。これといって特徴がなく無難。東京に支店あり（出羽路＠霞ヶ関）。
<00年8月訪問>（6)
蕎麦処 庄司屋 （そばどころしょうじや）
住 所：山形県山形市幸町14-28
電 話：023-622-1380
営 業：11:00～15:30 17:00～19:30
定 休：月
座 席：テーブル33 座敷16 宴会用座敷？
駐車場：店前30台
相もり板天 2000円 相もり板 1600円 板そば 1300円
道から奥まったところに店があるため、歩いて見つけるのでも苦労しそう。”山形そばを食う会”の定例会場らしい。ここのそばツユは、さっぱりして上品でおいしかった。天ぷらもカラット揚げていて美味。そばが美味しいと初めておもったお店。ありがとう。
<00年8月訪問>（8)★★
萬盛庵 （まんせいあん）
住 所：山形県山形市旅籠1-3-21
電 話：023-622-2167
営 業：11:00～17:00（売り切れ次第閉）
定 休：月、第二日
駐車場：？
紅花蕎麦（べにきり）さらしな仕立て 900円 紅花蕎麦（べにきり）天せいろ 1900円 大蒸篭（もり） 1000円
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